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[?#39029;?#33756;] 灯笼茄子 | 红红火火的年味做出来

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马?#29486;?#20876;成为落户居民,结交更多好友,享用更多功能,轻松玩转八方城!

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今天的这道菜样子像灯笼,其实是用的茄子塞满了肉,所以也叫【灯笼茄子】,淋上浓稠的番茄酱汁变得红红火火,也有点儿过年的意思。


把茄子切出六个缝儿然后塞进满满的肉,虽然考验刀工,但只要慢慢来也是很容易做得到的,下油锅炸一下,茄子里满裹着肉香气。一口咬下就像美味的炸弹在嘴里溢出美味,配着酸甜酱汁,丝毫不腻口,多少都吃得下。

美食步骤

1、200g猪瘦肉洗净剁成肉末,加1勺蚝油、1勺生抽、半勺白胡椒粉和半勺淀粉拌匀,备用。


2、一根茄子洗净?#22253;?#20999;开,每刀间隔2-3mm切,别切断,只在第6刀时切断。


3、将肉馅塞入茄子中。

4、裹面糊:1个蛋黄、100g低筋面粉、125g冷水和2g泡打,用一根筷子以Z?#20013;?#36731;轻搅拌均匀,将塞了肉的茄子裹上一层面糊。
PS?#22909;?#31946;不要过度搅拌,以免太过用力起筋影响油炸后口感。

5、油锅烧热至160度左右,下茄子炸至两面金黄,沥干油后装盘。

6、糖醋酱汁?#27627;?#36215;锅倒入适量油,烧至冒青烟后,加3大勺番茄酱炒出红油,再加1小勺香醋、半勺蚝油、2大勺热水和少许水淀粉,煮沸后收汁。

7、将酱汁淋在茄子上,点缀葱花,糖醋灯笼茄子完成!

淋入酱汁拌饭,开胃~



?#31169;?#26356;多精彩内容欢迎大家关注我们的微信公众号(bfc8cn),我们网站是一个全国性的服务类网站,您可以在我们网站?#31169;?#21040;更多关于全国各地风土人情?#30333;?#26032;资讯的精彩内容,我们一直本着诚信为本的服务理念,更多精彩内容,尽在八方城,?#31169;?#26356;多的精彩内容,欢迎来访我们的官方网页,期待您的来访。
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